Éliminer de l’équation tout ce qui n’est pas nécessaire et transporter à l’extérieur de l’assiette les facteurs utiles pour obtenir le résultat désiré, les piégeant dans la coque en acier d’une machine. Ila pris beaucoup de tentatives et beaucoup de temps, selon nous, bien passé.

Matières premières de qualité, traitées par nous directement ou par des artisans sélectionnés, choisies pour l’engagement et la passion avec lesquels, chaque jour, ils effectuent leur travail.